Carne de sol desfiada no creme acompanhada de batata de forno aos quatro queijos

Esta receita é simples, mas muito saborosa. A carne de sol tem suas raízes no sertão nordestino e hoje é saboreada em muitas cozinhas. É uma carne macia e de sabor diferenciado, que é muito usada em vários pratos, como no cuscuz, na tapioca, na lasanha, no pastel, entre outros, mas normalmente é servida grelhada na chapa. E pensando nela como uma carne tão versátil, foi que surgiu a criação deste prato! E fica ainda mais delicioso se acompanhado de batatas de forno.

Carne de Sol desfiada no creme

Ingredientes:

• 500g de Carne de sol
• 1 cebola média ralada
• 2 colheres de sopa de manteiga da terra
• 1 caixa de 200g de creme de leite
• 200g de requeijão

Modo de Preparo:

• Coloque a carne de sol na panela de pressão com parte da cebola ralada e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
• Retire da pressão e reserva 1/2 xícara de chá da água que cozinhou a carne.
• Desfie a carne de sol
• Numa panela refogue o restante da rebola ralada na manteiga.
• Em seguida, adicione a xícara de chá da água reservada.
• Coloque a carne de sol desfiada e acrescente o creme de leite e o requeijão. Misture bem.
• Deixe no fogo baixo até levantar fervura, depois desligue e está pronto!

Batata de forno aos quatro queijos

Ingredientes:

• 1kg de batata inglesa
• 100g de queijo mussarela
• 100g de queijo provolone
• 100g de queijo parmesão
• 50g de queijo gorgonzola
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 caixa de 200g de creme de leite
• Sal à gosto
• Pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo:

• Descasque as batatas e corte-as em fatias redondas de mesma espessura.
• Unte um refratário com margarina.
• Rale ou passe no processador os queijos parmesão e provolone, separadamente.
• Numa panela derreta os queijos mussarela e gorgonzola no creme de leite.
• Coloque as batatas no refratário untado por camadas. Em seguida, polvilhe o sal e a pimenta do reino à gosto.
• Acrescente por cima das batatas o creme de queijo, o queijo provolone e parmesão. Reserve um pouco do queijo provolone para o toque final.
• Faça o mesmo nas camadas seguintes. E na última camada só coloque o sal, a pimenta à gosto e o queijo provolone.
• Leve ao forno médio (180°C)
• Retire do forno quando espetar e as batatas estiverem no ponto e o queijo estiver gratinado.

Saboreie e nos conte como foi a experiência!

Vivi Bantim

Empadão de Espinafre

Quando eu era criança, minha mãe costumava fazer massa de panqueca com espinafre, para que eu e minha irmã consumíssemos este vegetal. Como eu acabei por gostar bastante de espinafre, resolvi experimentar utilizá-lo como ingrediente no meu empadão.

Foi a partir desta receita que recebi incentivos para dar início à ideia do Blog, principalmente da minha amiga Aline Menéndez, que está longe, mas não esquece o pessoal da “antiga”.

Ela pediu por email e eu não mandei, por algum motivo que agora não me ocorre. Foi quando ela sugeriu que eu montasse um blog de culinária e, BUM!!!, nasceu o PpP...

Não podia ser outra a primeira receita publicada nesse espaço!

Então lá vai, espero que gostem...

Ingredientes

Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo com fermento
• 1 xícara de óleo de soja
• 3 ovos inteiros
• 2 xícaras de leite integral
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• Folhas de um maço de espinafre

Recheio

• ½ peito de frango sem pele e sem osso
• 150g de bacon picado, sem a pele
• 1 tomate médio picado em cubinhos
• ½ cebola média picada em cubinhos
• 3 dentes de alho picados
• 4 colheres de sopa de requeijão
• 1 caixa de creme de leite
• 150g de queijo mussarela
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Recheio:

• Coloque, em uma panela de pressão, o peito de frango e uma pitada de sal e deixe cozinhar por 25 minutos após pegar pressão.
• Depois de esfriar por uns 10 minutos, desfie o frango.
• Coloque para refogar, em uma panela, o bacon, o alho e a cebola.
• Quando a cebola estiver transparente adicione o tomate e o frango e vá mexendo até que o tomate cozinhe, dando um tom róseo para o molho.
• Adicione o requeijão e o creme de leite e mexa constantemente por uns 5 minutos.

Montagem do Empadão:

·         Unte um refratário com margarina.

·         Coloque metade da massa.

·         Cubra a massa com queijo mussarela.

·         Adicione uma camada generosa do recheio.

·         Cubra com o restante da massa.

·         Coloque para assar em forno médio (210º) por, aproximadamente, 35 minutos. Para certificar-se que está assado, fure a massa com um palito, se este sair limpo está pronto. Caso saia um pouco de massa, significa que ainda não assou completamente.

Chico Luft

Bolo de Chocolate Cremoso

Boa noite!!! Vai uma receitinha para adoçar a vida... Este bolo entrou no projeto "engordar" o marido. É bem prática e saborosa... Tudo começou quando queria fazer um bolo de chocolate que ficasse molhadinho e que fosse simples. Até que uma amiga me apresentou a receita, que ela foi (re)criando com a necessidade de fazer "lanchinhos" rápidos para as suas três crianças. E foi assim que se tornou o lanche da casa, não só pelo sabor, mas também pela maravilha de você não precisar bater ingredientes, usar batedeira ou liquidificador.

Ingredientes

Massa:

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo com fermento
• 1 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de chocolate em pó
• 1 1/2 xícara de chá de água
• 250g de margarina
• 3 ovos
• 1 pitada de sal

Recheio

• 1 barra de chocolate cruch 
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 caixa de leite condensado (200g)

Cobertura:

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 colher de sopa rasa de margarina
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de Preparo

Massa:

• Misture a farinha de trigo, o açúcar e o chocolate em pó
• Derreta todo a margarina em fogo brando e coloque a água para ferver
• Não deixe que a margarina esfrie, nem a a água e acrescente na mistura
• Acrescente os 3 ovos inteiros e a pitada de sal
• Misture tudo até que fique homogêneo 
• Coloque em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo
• Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos

Recheio:

• Quebre o chocolate em pequenos pedaços  e leve ao fogo brando com os outros ingredientes, até derreter o chocolate e engrossar o creme.

Cobertura:

• Leve todos os ingredientes ao fogo brando, mexendo até engrossar 
• Cubra o bolo em seguida

Espero que gostem!!!

Vivi Bantim

Cheguei!!!

Olá Pessoal,

      Sou a Vivi! Como fui muito bem apresentada pelo meu amigo e futuro compadre Chico, sou uma das colaboradoras deste blog que visa compartilhar com vocês as nossas experiências na cozinha.

      Diferente do Chico, descobri a minha paixão por cozinhar após o casamento, onde você se empolga para "engordar" o marido... rsrsrsrsrs Fazendo mil receitas, descobrindo que você pode mudar um ingrediente ali, outro aqui, criando pratos e se descobrindo neste processo.

      Cozinhar de fato é uma arte e algo apaixonante, não só pelo prazer que proporciona, mas pela experiência única que provoca no ser humano, de poder em um único gesto, o de degustar, vivenciar uma experiência que pode trazer lembranças, sabores e sentimentos...

      E é com este objetivo que pensamos e criamos este espaço. Sejam muito bem-vindos! 

     Hoje estarei inaugurando nosso Papá pra Papa, com uma receitinha simples, mas que vai deixar todos vocês loucos para provar!

Vivi Bantim

Olá, é um Prazer Recebê-los!!!

E aí, galera!

Com este humilde post, dou o pontapé inicial em algo que sonho há algum tempo, um blog onde posso falar de uma das coisas que mais gosto de fazer na minha vida: cozinhar!

Vamos por partes, primeiro a origem do nome:

Este blog tem dois colaboradores: Viviane Bantim, Vi, Vivi, ou algum outro apelido que me fuja neste momento, que vocês conhecerão em breve; e eu, Francisco Luft, Chico, Luft, ou qualquer outro apelido que não me ocorra. Ambos somos casados e “donos” da cozinha em nossas casas.

Quebramos a cabeça pensando em um nome inédito para um blog de culinária. Logo descobrimos que seria uma missão ingrata, pois existem uns trocentos blogs deste tipo.

Foi quando me lembrei de uma brincadeira que faço, eventualmente, com minha Picorrucha quando apronto uma refeição: “Está pronto o papá pra papá...”

Conversei rapidamente com Vivi e ela gostou da ideia.

Agora, vamos à minha paixão pelas coisas da cozinha, que é minha segunda paixão, atrás apenas da minha Picorrucha...

Fui apresentado à cozinha aos nove anos, pelo meu pai, um excelente cozinheiro. Desde então fui aprendendo a fazer coisinhas, comidas que proporcionem não só uma agradável sensação ao paladar, mas que seja uma experiência diferenciada, com aromas, sabores e texturas singulares.

Eu me vejo como um cozinheiro razoável, com alguns pratos diferenciados – que vocês conhecerão neste espaço – e alguns segredinhos desenvolvidos ao longo destes vários anos de experimentação.

Todas as receitas que postaremos aqui serão previamente testadas por nós, colocadas sob a avaliação de Rudolfh (o Marido, não meu, mas sim de Viviane) e Juliana (a Picorrucha, não minha, eu que sou dela), além de nossos queridos convidados.

Eu considero o gesto de cozinhar para uma pessoa como um momento de grandeza do ser humano, pois este direciona seus conhecimentos e esforços para preparar algo que vai proporcionar prazer e recolocar as energias de outra pessoa.

Teremos aqui pratos simples, para nosso cotidiano e pratos mais elaborados, para aqueles momentos especiais.

Tentaremos alimentar (!) constantemente este blog com diversas receitas, para que vocês possam exercitar este gesto com suas pessoas queridas e amadas.

Chega, já me estendi demais! Sejam bem-vindos ao nosso espaço e, desde já, agradecemos por nos permitirem entrar neste local sagrado, que é a sua cozinha.

Um forte abraço a todos...