Arroz de Forno

Essa receita nasceu da ideia do aproveitamento de refeições anteriores, um arroz daqui, um molho dali e por aí afora.

Um sábado desses, pela manhã, eu estava pensando em algo diferente para a minha Picorrucha, de forma que aproveitasse umas comidas de sexta.

Meu amigo Rudolph diz que qualquer coisa com queijo fica gostosa, pode ter sido o que aconteceu aqui.

Vejam e me digam depois.

Ingredientes

·         2 xícaras de arroz

·         300gr de carne moída

·         1 cebola pequena picada em cubinhos

·         1 tomate picado em cubos

·         1 xícara de molho de tomate

·         150gr de queijo mussarela

·         Óleo

·         Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Refogue o arroz rapidamente com óleo e sal. Cubra com, aproximadamente, o triplo de água (para arroz parboilizado). Deixa cozinhar até a água secar.

Coloque a carne moída em uma panela somente com água suficiente para cobri-la.

Vá mexendo enquanto cozinha para que não se formem “bolas” de carne.

Quando a água secar, adicione o tomate, a cebola, o sal e a pimenta. Misture tudo e cubra a panela e deixe cozinhar por uns 10 minutos.

Adicione o molho de tomate, misture e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos.

Montagem do Prato

Em um refratário, coloque um pouco do caldo do molho, para que os ingredientes não grudem no fundo. Preencha até pouco menos da metade com o arroz.

Cubra com uma generosa camada de molho.

Coloque novamente arroz por cima.

Para finalizar, aplique a mussarela.

Ponha para gratinar em forno médio (180ºC), por 20 minutos, ou até dourar o queijo.

Sirva quente.

Experimente e depois comente conosco o resultado.

Chico Luft

Carne de sol desfiada no creme acompanhada de batata de forno aos quatro queijos

Esta receita é simples, mas muito saborosa. A carne de sol tem suas raízes no sertão nordestino e hoje é saboreada em muitas cozinhas. É uma carne macia e de sabor diferenciado, que é muito usada em vários pratos, como no cuscuz, na tapioca, na lasanha, no pastel, entre outros, mas normalmente é servida grelhada na chapa. E pensando nela como uma carne tão versátil, foi que surgiu a criação deste prato! E fica ainda mais delicioso se acompanhado de batatas de forno.

Carne de Sol desfiada no creme

Ingredientes:

• 500g de Carne de sol
• 1 cebola média ralada
• 2 colheres de sopa de manteiga da terra
• 1 caixa de 200g de creme de leite
• 200g de requeijão

Modo de Preparo:

• Coloque a carne de sol na panela de pressão com parte da cebola ralada e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
• Retire da pressão e reserva 1/2 xícara de chá da água que cozinhou a carne.
• Desfie a carne de sol
• Numa panela refogue o restante da rebola ralada na manteiga.
• Em seguida, adicione a xícara de chá da água reservada.
• Coloque a carne de sol desfiada e acrescente o creme de leite e o requeijão. Misture bem.
• Deixe no fogo baixo até levantar fervura, depois desligue e está pronto!

Batata de forno aos quatro queijos

Ingredientes:

• 1kg de batata inglesa
• 100g de queijo mussarela
• 100g de queijo provolone
• 100g de queijo parmesão
• 50g de queijo gorgonzola
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 caixa de 200g de creme de leite
• Sal à gosto
• Pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo:

• Descasque as batatas e corte-as em fatias redondas de mesma espessura.
• Unte um refratário com margarina.
• Rale ou passe no processador os queijos parmesão e provolone, separadamente.
• Numa panela derreta os queijos mussarela e gorgonzola no creme de leite.
• Coloque as batatas no refratário untado por camadas. Em seguida, polvilhe o sal e a pimenta do reino à gosto.
• Acrescente por cima das batatas o creme de queijo, o queijo provolone e parmesão. Reserve um pouco do queijo provolone para o toque final.
• Faça o mesmo nas camadas seguintes. E na última camada só coloque o sal, a pimenta à gosto e o queijo provolone.
• Leve ao forno médio (180°C)
• Retire do forno quando espetar e as batatas estiverem no ponto e o queijo estiver gratinado.

Saboreie e nos conte como foi a experiência!

Vivi Bantim