Picadinho cremoso com arroz à piamontese

Bom Dia!

     Sabe quando você quer fazer uma receita rápida aproveitando aquilo que você tem na sua dispensa?

     Pronto! A minha inspiração para esta receita foi olhar o que tinha à mão e fazer um prato gostoso!

   Vocês vão encontrar nos sites de receitas várias formas de fazer o arroz à piamontese, mas esta aqui foi de minha criação. Eu fui acrescentando e eliminando ingredientes pelo critério do sabor, até chegar ao que mais me agradava.

Espero que gostem!

Ingredientes

Picadinho Cremoso

• ½ kg de contra-filé
• 1 colher (sopa) de alho triturado
• 1 cebola pequena picada
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 xícara (café) de vinho branco seco
• 200g de requeijão cremoso
• Sal e pimenta do reino moída à gosto

Arroz à Piamontese

• 3 xícaras (chá) de arroz cozido
• 3 colheres (sopa) de margarina
• ½ cebola grande picada
• 1 ½ xícara (café) de vinho branco seco
• 200g de creme de leite
• 100g de queijo parmesão ralado grosso
• 100g de cogumelos em conserva (champignon) fatiado
• Pimenta do reino moída e sal à gosto.

Modo de Preparo

Picadinho Cremoso

• Corte a carne em cubinhos e tempere com sal, pimenta, cebola, alho e o vinho. Deixe descansar por 30 minutos.
• Numa frigideira, coloque a carne temperada com o azeite. E deixe em fogo médio até ficar no ponto.
• Acrescente o requeijão e misture bem.
• Retire do fogo e prontinho para servir!

Arroz à Piamontese

• Derreta numa panela a margarina e acrescente a cebola. Tempere com sal e pimenta à gosto.
• Quando dourar as cebolas, acrescente o vinho, mexa bem e deixe evaporar um pouco.
• Adicione os cogumelos fatiados e em seguida o queijo ralado.
• Junte o arroz cozido à mistura, mexa bem e acrescente o creme de leite.
• Deixe no fogo baixo por mais uns dois minutos e sirva imediatamente.

Experimente esta combinação ou crie outras e conte aqui!              

             

Vivi Bantim

Carne de sol desfiada no creme acompanhada de batata de forno aos quatro queijos

Esta receita é simples, mas muito saborosa. A carne de sol tem suas raízes no sertão nordestino e hoje é saboreada em muitas cozinhas. É uma carne macia e de sabor diferenciado, que é muito usada em vários pratos, como no cuscuz, na tapioca, na lasanha, no pastel, entre outros, mas normalmente é servida grelhada na chapa. E pensando nela como uma carne tão versátil, foi que surgiu a criação deste prato! E fica ainda mais delicioso se acompanhado de batatas de forno.

Carne de Sol desfiada no creme

Ingredientes:

• 500g de Carne de sol
• 1 cebola média ralada
• 2 colheres de sopa de manteiga da terra
• 1 caixa de 200g de creme de leite
• 200g de requeijão

Modo de Preparo:

• Coloque a carne de sol na panela de pressão com parte da cebola ralada e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
• Retire da pressão e reserva 1/2 xícara de chá da água que cozinhou a carne.
• Desfie a carne de sol
• Numa panela refogue o restante da rebola ralada na manteiga.
• Em seguida, adicione a xícara de chá da água reservada.
• Coloque a carne de sol desfiada e acrescente o creme de leite e o requeijão. Misture bem.
• Deixe no fogo baixo até levantar fervura, depois desligue e está pronto!

Batata de forno aos quatro queijos

Ingredientes:

• 1kg de batata inglesa
• 100g de queijo mussarela
• 100g de queijo provolone
• 100g de queijo parmesão
• 50g de queijo gorgonzola
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 caixa de 200g de creme de leite
• Sal à gosto
• Pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo:

• Descasque as batatas e corte-as em fatias redondas de mesma espessura.
• Unte um refratário com margarina.
• Rale ou passe no processador os queijos parmesão e provolone, separadamente.
• Numa panela derreta os queijos mussarela e gorgonzola no creme de leite.
• Coloque as batatas no refratário untado por camadas. Em seguida, polvilhe o sal e a pimenta do reino à gosto.
• Acrescente por cima das batatas o creme de queijo, o queijo provolone e parmesão. Reserve um pouco do queijo provolone para o toque final.
• Faça o mesmo nas camadas seguintes. E na última camada só coloque o sal, a pimenta à gosto e o queijo provolone.
• Leve ao forno médio (180°C)
• Retire do forno quando espetar e as batatas estiverem no ponto e o queijo estiver gratinado.

Saboreie e nos conte como foi a experiência!

Vivi Bantim