Fraldinha com Cachaça e Mostarda

Eu e Vivi combinamos, para a Copa, que faríamos pratos de acordo com o adversários do Brasil e assistiríamos aos jogos na casa dela. Cozinhamos pratos croatas, mexicanos, colombianos e, por últimos, alemães. Contra Camarões eu não estava em Recife e não participei do “desafio”. No jogo do Chile, assistimos na casa de Diogo e Gisele, e não fiz nada chileno.

Mas, hoje, vamos com o prato do jogo contra a Alemanha.

Eu ia fazer um German Rouladen, que é um bife enrolado com bacon e picles. Entretanto, não consegui encontrar sementes de mostarda, o que inviabilizava a confecção do prato. Diante deste imprevisto, resolvi criar algo com ingredientes brasileiros e alemães, foi assim que saiu essa receita, espero que gostem.

Ingredientes

• 1 kg de Fraldinha (Vazio, no RS)
• 150 gr de bacon
• 1 cebola média picada em cubos
• 4 dentes de alho
• 1 xícara de cachaça
• 1 cx de creme de leite
• 150 gr de molho de mostarda (aquele pote que compramos para temperar sanduíches)
• Sal a gosto

Modo de Preparo

• Antes de começar corte em cubos pequenos a cebola, cubos maiores a carne e triture o alho. 
•  Coloque, em uma panela no fogo médio, o bacon, a cebola e o alho, para refogarem. 
• Quando a gordura do bacon derreter e a cebola começar a ficar transparente, coloque a fraldinha e tampe a panela. 
• Em 5 minutos a carne terá soltado um caldo, neste momento adicione a cachaça e deixe cozinhar por uns 5 minutos sem tampa, para evaporar o álcool, posteriormente, cubra a panela e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos.
• Neste momento você terá um molho levemente cremoso. Adicione o creme de leite e o molho de mostarda, misturando constantemente, por uns 5 minutos, a fim de cozinhar todos os ingredientes.
• Quando formar um molho bem consistente, desligue e sirva morno. 
          Este prato foi servido como tira-gosto, mas pode acompanhar um arroz e batata palha, por exemplo.

Experimente e depois comente conosco o resultado.

Chico Luft