Pernil suíno servido com geléia de damasco e acompanhado de provolone à milanesa

        Dia de domingo, final de semana acabando, você quer aproveitar ao máximo para descansar, se divertir, estar com a família e comer bem. Tudo para começar a semana com uma sensação de bem estar e alto astral.

        Foi com este pensamento que o prato foi criado, para trazer uma sensação gostosa de felicidade.

        Espero que gostem! Não esqueçam de comentar!

Ingredientes

Pernil suíno

• 1 peça de pernil suíno sem osso (Normalmente 800g à 1kg)
• 1 limão médio
• 1 xícara de café de vinho branco seco
• 3 colheres de azeite
• 1 colher (sopa) de alho triturado
• 1 cebola média picada
• Manjericão desidratado e alecrim à gosto
• Sal e pimenta do reino à gosto

Geléia de Damasco

• 100g de damascos secos
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 xícara (chá) de água

Provolone à milanesa

• 200g de queijo provolone em cortados em cubos
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 xícara (chá) de água gelada
• 1 ovo batido
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Pernil Suíno

• Passe o suco do limão por toda a peça de pernil.
• Faça furos com um espeto fino ou palito de churrasco no pernil para receber o tempero.
• Coloque o pernil numa forma e tempere com sal e pimenta à gosto.
• Bata no liquidificador o alho, a cebola, o manjericão, o alecrim e o vinho.
• Coloque a mistura sobre o pernil e deixe marinar por uma hora.
• Cubra o pernil com papel alumínio e leve ao forno baixo por aproximadamente uma hora.
• Retire o papel alumíno, regue o pernil com o azeite e deixe em fogo baixo para dourar.

Geléia de damasco

• Corte os damascos em pedaços pequenos
• Coloque os damascos na panela com o açúcar, o suco de limão e a água.
• Leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Após levantar fervura, cozinhar por aproximadamente 20 minutos.
• Retire do fogo e deixe esfriar.

Provolone à Milanesa

• Passe os cubos de provolone pela água gelada e pela farinha de trigo.
• Em seguida, passe no ovo e por último na farinha de rosca.
• Frite no óleo quente e retire assim que dourar. Não deixe muito tempo para o queijo não derreter.

Pronto para servir!

Vivi Bantim