Pernil suíno servido com geléia de damasco e acompanhado de provolone à milanesa

        Dia de domingo, final de semana acabando, você quer aproveitar ao máximo para descansar, se divertir, estar com a família e comer bem. Tudo para começar a semana com uma sensação de bem estar e alto astral.

        Foi com este pensamento que o prato foi criado, para trazer uma sensação gostosa de felicidade.

        Espero que gostem! Não esqueçam de comentar!

Ingredientes

Pernil suíno

• 1 peça de pernil suíno sem osso (Normalmente 800g à 1kg)
• 1 limão médio
• 1 xícara de café de vinho branco seco
• 3 colheres de azeite
• 1 colher (sopa) de alho triturado
• 1 cebola média picada
• Manjericão desidratado e alecrim à gosto
• Sal e pimenta do reino à gosto

Geléia de Damasco

• 100g de damascos secos
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 xícara (chá) de água

Provolone à milanesa

• 200g de queijo provolone em cortados em cubos
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 xícara (chá) de água gelada
• 1 ovo batido
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Pernil Suíno

• Passe o suco do limão por toda a peça de pernil.
• Faça furos com um espeto fino ou palito de churrasco no pernil para receber o tempero.
• Coloque o pernil numa forma e tempere com sal e pimenta à gosto.
• Bata no liquidificador o alho, a cebola, o manjericão, o alecrim e o vinho.
• Coloque a mistura sobre o pernil e deixe marinar por uma hora.
• Cubra o pernil com papel alumínio e leve ao forno baixo por aproximadamente uma hora.
• Retire o papel alumíno, regue o pernil com o azeite e deixe em fogo baixo para dourar.

Geléia de damasco

• Corte os damascos em pedaços pequenos
• Coloque os damascos na panela com o açúcar, o suco de limão e a água.
• Leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Após levantar fervura, cozinhar por aproximadamente 20 minutos.
• Retire do fogo e deixe esfriar.

Provolone à Milanesa

• Passe os cubos de provolone pela água gelada e pela farinha de trigo.
• Em seguida, passe no ovo e por último na farinha de rosca.
• Frite no óleo quente e retire assim que dourar. Não deixe muito tempo para o queijo não derreter.

Pronto para servir!

Vivi Bantim

Penne com camarão e filé de lagosta ao molho de brie e damasco

         Faz tempo que ando querendo fazer alguma receita diferente com camarões,  então esses dias me permiti testar, ousar, misturar sabores que a primeira vista podem não harmonizar, mas que no final o prato excedeu expectativas.

Numa sexta-feira, dia bom para dar uma relaxada, fazer um programinha... E porque não convidar amigos e montar um prato especial? Ou seriam cobaias?!... rsrsrsrs

A receita ficou com um nome bonito né? Imagina só, você convida os amigos para jantar na sua casa e os surpreende falando que irá servir um Penne com camarão e filé de lagosta ao molho de brie e damasco! Eles vão acabar achando que você virou profissional! Longe disso... A ideia mesmo é ousar e se divertir, mesmo que a expectativa na hora da primeira garfada seja um pouco assustadora. Mas depois, os comentários, suspiros e murmúrios, não tem preço!

A receita pode parecer sofisticada, mas vou contar um segredinho para vocês: os ingredientes são sofisticados, mas é bem fácil de fazer! Animou? Então bora anotar o truque!

Ingredientes:

• 500g de penne cozido al dente.
• 500g de camarões médios cozidos e descascados.
• 300g de filé de lagosta.
• 150g de queijo brie.
• 5 colheres (sopa) de manteiga.
• 2 colheres (sopa) de azeite.
• 1 cebola média picada.
• 3 colheres (sopa) de vinho branco seco.
• 2 caixas de creme de leite.
• 60g de damasco seco.
• 1 xícara (chá) de água.
• Alho, sal e pimenta do reino à gosto.

Modo de Preparo:

• Coloque em um recipiente os camarões, tempere com sal e alho a gosto. Em seguida, acrescente a xícara de água e deixe por aproximadamente 1 hora.
• Corte o queijo brie em cubos pequenos.
• Leve a uma frigideira grande, 2 colheres de manteiga em fogo brando e acrescente o queijo. Em seguida, regue com o vinho branco e misture bem até derreter o queijo.
• Escorra o caldo do camarão e aos poucos despeje no queijo derretido.
• Acrescente as 2 caixas de creme de leite, misture bem e quando estiver homogêneo, retire do fogo.
• Espere esfriar um pouco e leve o creme ao liquidificador. Bata por 1 minuto e reserve.
• Em seguida, cozinhe o filé de lagosta na água, sal e pimenta do reino.
• Depois de cozido corte em pequenos pedaços.
• Em uma frigideira, refogue a cebola no azeite, acrescente o alho e coloque a lagosta. Misture bem e deixe em fogo brando por 2 minutos. Reserve.
• Corte os damascos em tiras e coloque em um pouco de água quente para reidratarem por 1 minuto.
• Coloque numa frigideira 3 colheres de manteiga e deixe esquentar bem. Quando estiver no ponto, borbulhando, coloque os camarões bem escorridos e tempere com pimenta a gosto.
• Deixe os camarões no fogo alto por 1 minuto de cada lado. Baixe o fogo, acrescente os damascos e misture bem.
• Coloque o creme reservado nos camarões e continue mexendo.
• Em seguida, acrescente o filé de lagosta. E por último o penne cozido al dente.

Está pronto para servir! Teste, ouse, coloque seu toque pessoal e nos conte como ficou!

Vivi Bantim