Geleia de Pimenta

No início do ano passado, meu amigo Diego Leonel realizou um chá-bar para comemorar os preparativos de seu casamento. Assim como eu, ele gosta de se aventurar na cozinha e leva jeito, ainda postarei um vídeo dele cozinhando como nosso convidado. Na ocasião, ele preparou uma bela feijoada, além de petiscos e uma carne de forno que estavam muito bons.

Porém, o que nos traz aqui não é o casamento dele, nem tampouco qualquer desses pratos que ele preparou para o evento. O motivo deste post é um dos acompanhamentos que ele comprou para a carne: a geleia de pimenta!

A que ele serviu era daquelas industrializadas, muito saborosa, diga-se de passagem. A geleia foi muito elogiada, o que fez com que ele ficasse contando vantagem sobre mim por um bom tempo. Diante disso, me desafiei a reproduzir a iguaria, claro que levando em consideração um toque pessoal, e o resultado foi a receita que segue:

Ingredientes

·         5 un. de pimentas malaguetas (mais intensas)

·         2 un. de pimentas acerola (média intensidade)

·         5 un. de pimentas dedo de moça (mais suaves)

·         400 ml de suco de laranja

·         1 maçã média descascada e ralada

·         1 colher de chá de alho picado ou pasta de alho

·         1 xícara de açúcar

·         1 pitada de sal

Modo de Preparo

Retire as sementes das pimentas e, posteriormente, pique em pedaços bem pequenos (quem tiver a pele mais sensível, aconselho o uso de uma luva cirúrgica, pois pode sentir um leve desconforto).

Em uma panela, coloque todos os ingredientes e ponha para cozinhar em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva na mistura. Após o açúcar dissolver, deixe cozinhar por, aproximadamente, 20 minutos, ou até adquirir a consistência desejada.

Deixe esfriar, coloque em um pode de vidro esterilizado e, bom apetite!!!

Dica 1: Eu sempre utilizei a geleia para acompanhamento de carnes, fraldinha ou suína, mas vai bem com torradinhas, certamente.

Dica 2: Para o meu gosto, combina muito bem com uma cerveja de trigo, do tipo Weiss.

Chico Luft