Geleia de Rosas

Outubro Rosa e o Papá engajado como é resolveu fazer uma alusão a esta data tão importante. Depois de muito pensar, chegamos à conclusão de que podia fazer uma receita com rosas!!!

Então, singelamente, foi o que concebemos: Uma costela suína com pimenta calabresa e acompanhada de geleia de rosas. Mas, mais importante que a história da receita, é o alerta acerca do câncer de mama que mata milhões de mulheres ao redor do mundo e, muitas dessas mortes, poderiam ser evitadas com exames preventivos.

Então, mulherada, façam seus exames preventivos e, depois, uma receitinha do Papá para compartilhar com suas famílias.

Espero que gostem!

Ingredientes

·         8 botões de rosas

·         Suco de 2 limões

·         400 ml de água

·         1 maçã ralada

·         150 gr de açúcar

Modo de Preparo

Remova as pétalas das rosas. Recomendo o uso de rosas orgânicas, pois não possuem aditivos químicos. Tire a parte branca das pétalas, para que a geleia não fique amarga e lave cada uma.

Pique as pétalas. Coloque-as, no liquidificador, junto com o suco de limão, o açúcar e a água. Bata por 10 segundos.

Adicione esta mistura e a maçã em uma panela e coloque para cozinhar em fogo alto, mexendo nos primeiros 3 a 5 minutos. Deixe cozinhar por, aproximadamente, 30 minutos, acompanhando e mexendo para ver a consistência.

Quando atingir a consistência esperada, desligue o fogo e deixe esfriar.

É sempre recomendado acondicionar geleias em potes de vidro esterilizados.

Chico Luft

Geleia de Pimenta

No início do ano passado, meu amigo Diego Leonel realizou um chá-bar para comemorar os preparativos de seu casamento. Assim como eu, ele gosta de se aventurar na cozinha e leva jeito, ainda postarei um vídeo dele cozinhando como nosso convidado. Na ocasião, ele preparou uma bela feijoada, além de petiscos e uma carne de forno que estavam muito bons.

Porém, o que nos traz aqui não é o casamento dele, nem tampouco qualquer desses pratos que ele preparou para o evento. O motivo deste post é um dos acompanhamentos que ele comprou para a carne: a geleia de pimenta!

A que ele serviu era daquelas industrializadas, muito saborosa, diga-se de passagem. A geleia foi muito elogiada, o que fez com que ele ficasse contando vantagem sobre mim por um bom tempo. Diante disso, me desafiei a reproduzir a iguaria, claro que levando em consideração um toque pessoal, e o resultado foi a receita que segue:

Ingredientes

·         5 un. de pimentas malaguetas (mais intensas)

·         2 un. de pimentas acerola (média intensidade)

·         5 un. de pimentas dedo de moça (mais suaves)

·         400 ml de suco de laranja

·         1 maçã média descascada e ralada

·         1 colher de chá de alho picado ou pasta de alho

·         1 xícara de açúcar

·         1 pitada de sal

Modo de Preparo

Retire as sementes das pimentas e, posteriormente, pique em pedaços bem pequenos (quem tiver a pele mais sensível, aconselho o uso de uma luva cirúrgica, pois pode sentir um leve desconforto).

Em uma panela, coloque todos os ingredientes e ponha para cozinhar em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva na mistura. Após o açúcar dissolver, deixe cozinhar por, aproximadamente, 20 minutos, ou até adquirir a consistência desejada.

Deixe esfriar, coloque em um pode de vidro esterilizado e, bom apetite!!!

Dica 1: Eu sempre utilizei a geleia para acompanhamento de carnes, fraldinha ou suína, mas vai bem com torradinhas, certamente.

Dica 2: Para o meu gosto, combina muito bem com uma cerveja de trigo, do tipo Weiss.

Chico Luft