No início do ano passado, meu amigo Diego Leonel realizou um
chá-bar para comemorar os preparativos de seu casamento. Assim como eu, ele
gosta de se aventurar na cozinha e leva jeito, ainda postarei um vídeo dele
cozinhando como nosso convidado. Na ocasião, ele preparou uma bela feijoada,
além de petiscos e uma carne de forno que estavam muito bons.
Porém, o que nos traz aqui não é o casamento dele, nem
tampouco qualquer desses pratos que ele preparou para o evento. O motivo deste
post é um dos acompanhamentos que ele comprou para a carne: a geleia de
pimenta!
A que ele serviu era daquelas industrializadas, muito
saborosa, diga-se de passagem. A geleia foi muito elogiada, o que fez com que
ele ficasse contando vantagem sobre mim por um bom tempo. Diante disso, me
desafiei a reproduzir a iguaria, claro que levando em consideração um toque
pessoal, e o resultado foi a receita que segue:
Ingredientes
·
5 un. de pimentas malaguetas (mais intensas)
·
2 un. de pimentas acerola (média intensidade)
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5 un. de pimentas dedo de moça (mais suaves)
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400 ml de suco de laranja
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1 maçã média descascada e ralada
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1 colher de chá de alho picado ou pasta de alho
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1 xícara de açúcar
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1 pitada de sal
Modo de Preparo
Retire as sementes das pimentas e, posteriormente, pique em pedaços
bem pequenos (quem tiver a pele mais sensível, aconselho o uso de uma luva
cirúrgica, pois pode sentir um leve desconforto).
Em uma panela, coloque todos os ingredientes e ponha para
cozinhar em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva na mistura. Após o
açúcar dissolver, deixe cozinhar por, aproximadamente, 20 minutos, ou até
adquirir a consistência desejada.
Deixe esfriar, coloque em um pode de vidro esterilizado e,
bom apetite!!!
Dica 1: Eu sempre
utilizei a geleia para acompanhamento de carnes, fraldinha ou suína, mas vai
bem com torradinhas, certamente.
Dica 2: Para o
meu gosto, combina muito bem com uma cerveja de trigo, do tipo Weiss.
Chico
Luft
