Ano Novo... Mãos à massa! Papá pra Papá voltando das férias!!!!!!
Carne de panela sempre
trazem lembranças da sua Mãe ou avó, pessoas queridas que preparam para você sempre com amor, aquela carne com um
sabor especial.
Mas sempre existe um segredo, quando você faz na panela de
pressão é muito mais fácil e pratico de fazer e o resultado é uma delicia, a
carne fica desmanchando, além disso, você pode variar os ingredientes de acordo
com a sua preferência, chegando a um sabor só seu.
Para acompanhar pensei em rechear algum legume, como eu tinha
muitas cebolas em casa, acabei usando ela! O recheio também foi uma escolha do
que tinha na geladeira, mas claro que você pode colocar o recheio que quiser!
Ingredientes:
Carne de Panela
- 500g de carne cortados em bifes (Use a carne de sua preferência – Esta receita foi feita com Patinho)
- 2 batatas inglesas grandes
- 4 colheres de sopa de azeite
- 100ml de vinho tinto seco (Pode usar cerveja, conhaque ou cachaça)
- 200ml de molho de tomate de ervas finas
- Miolos das cebolas que serão recheadas picadinhas
- 1 colher de sopa de alho triturado
- Sal e pimenta do reino à gosto
Cebola Recheada
- 3 cebolas grandes
- 100g de presunto parma
- 50g de queijo parmesão
- 1 colher de sopa de azeite
- ½ caixinha de creme de leite
- Queijo parmesão ralado à gosto
- Sal à gosto
Modo de
Preparo
Carne de Panela
- Tempere os bifes com sal, pimenta e o alho, reserve.
- Corte as batatas em cubos e reserve.
- Na panela de pressão, aqueça duas colheres de azeite e doure os bifes.
- Após dourar, retire da panela e reserve.
- Em seguida, na mesma panela, refogue a cebola e acrescente os bifes, o vinho, o molho de tomate e as batatas.
- Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 25 minutos.
Cebola Recheada
- Lave as cebolas, retire as cascas e leve a uma panela com água e sal em fogo médio por aproximadamente 20 minutos.
- Retire do fogo,escorra as cebolas e reserve até que estejam mornas.
- Retire os miolos das cebolas, com ajuda de uma colher de sobremesa.
- Pique os miolos e divida para a carne de panela e para o recheio da cebola.
- Corte em tirinhas o presunto parma e reserve.
- Corte em cubos o queijo parmesão.
- Em uma panela, refogue a cebola no azeite e acrescente o presunto.
- Retire do fogo e acrescente o queijo parmesão.
- Coloque as cebolas em um refratário e adicione um pouco de creme de leite no fundo da cebola.
- Em seguida, coloque o recheio do presunto e queijo, adicione o creme de leite por cima.
- Coloque o queijo parmesão à gosto e leve ao forno médio por uns 10 minutos.
Você pode servir com os acompanhamentos de sua preferência!
Vivi Bantim
